Menus

Vitello tonnato fumé

Tarama / Cresson / Pain pita au barbecue

Brochette d’encornets à la seiche / Poivrons brûlés / Olives noires de Kalamata

Crevettes grises à la flamme / Bavaroise petits pois / Feta / Menthe

Asperges blanches de la Loire grillées / Tamarin / Cacahuètes / Sabayon fumé

Végétarien

Magret de canard fumé de la ferme de Limagne / Courgette / Livèche / Chèvre / Wasabi

Pizzetta / Ricotta fumée / Fenouils confits / Citron

Végétarien

Truite d'Île de France / Coulis d'épinard / Asperges sauvages / Ail des ours

Plat de cote de boeuf de la ferme de Chateauneuf / Mousseline de pomme de terre / Sauce barbecue fumée

Selle d’agneau de la ferme de Chateauneuf / Farce aux pruneaux & citron confits / Freekeh / Puntarelle

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron, homard, bar de ligne, sole, volaille, côte de Boeuf...)

Prix aux 100 g

Sélection de fromages de chez Monbleu

Tarte au chocolat fumé au mélilot fumé / Caramel / Sorbet chocolat

Fraises Mara des bois / Laurier / Siphon de riz/ Sorbet au yaourt aux baies roses

Crémeux sarrasin / Caramel au café / Vanille / Glace au pain brûlé