菜单

Vitello tonnato fumé

Tarama / Girolles / Pain pita au barbecue

Huîtres de Marennes d’Oléron n°3 fumées à la châtaigne (6) / Gel au vinaigre de cidre / Poivre vert

Poireaux de la Sarthe brûlés / Bisque d’étrilles / Agrumes

Végétarien

Saltimbocca de boeuf / Guanciale / Sauge / Roquette

Kabocha fumée et rôtie / Trévise grillée / Sauce vierge d’automne / Persil

Pizzetta / trompettes-de-la-mort / livèche / béchamel au pecorino

Végétarien

Pintade fermière : Cuisse confite / Filet en papillote à la feuille de figuier / Betteraves à la braise / Figues rôties / Eryngii

Queue de lotte grillée / Moules de bouchot / Brocoli / Oignons de Roscoff / Pomme de terre

Demi colvert / Céleri rave / Pommes de terre

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron, homard, bar de ligne, sole, volaille, T-bone...)

Prix aux 100 g

Sélection de fromages de chez Monbleu

Chocolat Xoco 62% fumé / Gingembre confit / Gavotte / Sorbet chocolat

Figues de Solliès rôties à la mûre / Granola d'orge / Glace à la bière fumée

Brioche noisette / Baileys / Lait de poule fumé / Noisettes caramélisées / Glace café